Comer en Vitoria Gasteiz con variedad de platos, en una atmósfera agradable y disfrutando del momento, es el objetivo principal que tenemos con nuestra carta. Descubrir nuevos sabores o simplemente elegir lo que más te apetece, y … ¡A disfutar!
Atmósfera, nuestros comedores y terraza
Disponemos de 2 comedores y terraza. Nuestro comedor principal tiene capacidad para hasta 90 comensales, y en nuestro comedor de la planta superior damos cabida a otras 40 personas. Además, gozamos de una bodega climatizada, donde encontrar una amplia selección de grandes vinos. El entorno perfecto para disfrutar de un rico menú y una buena sobremesa.
¡HAZ VUESTRA RESERVA Y DISFRUTA EN ASADOR ATARIA!
Entrantes
Jamón ibérico de bellota
€22 00
Acompañado de emulsión de tomate y ajo con tostas de pasas y nueces.
Tabla de ibéricos
€20 00
Compuesta por paletilla ibérica, lomo, salchichón, morcilla y queso.
Medallón de bloc de foie
€15 00
Caramelizado con azúcar morena de caña, compota de manzana casera y tostas de pan.
Cogollos de Tudela
€12 00
Ensalada de lechugas romanas con anchoas del Cantábrico, tacos de bonito, vinagreta tricolor y aliño de cítricos.
Ensalada templada de bacalao
€15 00
lechuguitas, láminas de bacalao, langostinos, piquillos salteados y aceitunas negras.
Ensalada de perdiz escabechada
€15 00
Bouquet de lechuguitas, migas de perdiz, nueces, piquillos salteados y coulis de mango.
Ensalada de ventresca
€1500
Bouquet de lechuguitas, piquillos salteados, tomates semisecos, cebolleta y aliño de la casa.
Morcilla
€1100
Hecha al carbón y alegrías riojanas.
Pulpo a la brasa
€2200
Con puré de patata y queso parmesano.
Parrillada de verduras de temporada
€2000
Hechas a la brasa y con aliño de soja y miel.
Tortilla jugosa
€1400
De láminas de bacalao y piperada.
Mejillones a la marinera
€1200
Con un toque de albahaca.
Langostinos
€1800
A la plancha.
Almejas de carril
€2000
A la plancha con refrito o a la marinera.
Revuelto de hongos y teja de queso Idiazábal
€1200
Con sus tostas de pan.
Txistorra
€11 00
A la sidra o a la brasa.
Carnes
Solomillo de ternera a la parrilla con patatas y pimientos del país y guarnición
€1900
A elegir entre: escalope de foie o salsa de queso o salsa de Oporto o pimienta.
Entrecot de ganado mayor a la brasa con bastones de patatas
€1700
Y pimientos del país.
Chuletillas de cordero lechal a la brasa con su guarnición
€2000
De patatas fritas y pimientos.
Cordero lechal de raza churra asado en su jugo.
€2000
En nuestro horno de leña y acompañado de su ensaladita y patatas panaderas.
Cochinillo lacado y asado con su jugo en nuestro horno de leña
€2000
Acompañado de su ensaladitas y patatas panaderas.
Chuletón €/K.
€4000
Pescados
Merluza a la parrilla
€1800
Sobre cama de patatas panaderas y refrito a la bilbaína.
Merluza en salsa verde
€1900
Con almejas y langostinos.
Taco de bacalao gratinado con alioli de mango
€1800
Sobre cama de piperada.
Lomo de bacalao al pil pil.
€1800
El tradicional.
Lomo de bacalao a la riojana.
€1800
Para chuparse los dedos.
Rodaballo salvaje
€S/M
Por encargo
Besugo a la brasa
€S/M
con refrito al estilo Orio.
Por encargo.
Arroces (por encargo)
Arroz con bogavante
€5500
(2 personas)
Paella de pescados y mariscos
€3600
(2 personas)
Paella de mar y montaña
€3800
Trigueros, txuletón y (langostinos).
Paella con pato foie y trigueros
€3600
Postres
Cuajada.
€400
Pastel vasco con helado de vainilla
€600
Coulant de chocolate con helado de mandarina.
€600
Flan casero con nata
€500
Queso Idiazábal con membrillo.
€1000
Valenciano (zumo de naranja, helado de vainilla con toque de Drambuie).
€700
Sorbetes variados
€600
Goxua de la casa
€600
Copa de helado.
€500
Tarta de queso con frutos del bosque.
€500
¿Con qué anterioridad debo reservar mesa?
Es recomendable hacerlo lo antes posibles, especialmente si es para un fin de semana.
¿Ofrecéis la carta en la terraza?
Si, damos servicio en la terraza. En caso de buena climatología ofrecemos servicio en la totalidad de la terraza, o en la parte cubierta por el tejado.
¿Qué ofrecemos en nuestra carta?
Platos preparados con una buena selección de materia prima, una buena atmósfera y atención la atención profesional de nuestro equipo. Seleccionamos los ingredientes para presentarte suculentos platos con los que disfrutar. Sabor a brasa y mucho más en un entorno pensado para vuestro gozo.
¿En qué horarios ofrecéis la carta?
Los ofrecemos en horario de comidas de Lunes a Domingo de 13:00 a 16:00, y para cenas de jueves, viernes y sábados de 20:00 a 22:30.
Asador Restaurante en Salburua
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